こんにちは、
オリーブオイルなど
イタリアのおいしいものを
探してお届けする
仕事しています。
ヒナタノというお店の
店主加藤と申します。
私は、スーパーに
色々な理由から
卸してはいません。
ですから、公平な
オリーブオイルの
バイヤーの目線で、
スーパーのオリーブオイル
どのあたりがおすすめか
ご案内させていただきます。
オリーブオイルのバイヤー目線
それは、よくある
オリーブオイルの味を
比較して、おすすめする
方法とは、ちょっと違います。
スーパーに売られている
オリーブオイルを
味で分類しても意味無いと
思うんです。
なぜなら、
エキストラバージン
オリーブオイルの味は
置かれている環境によって
いくらでも変わってしまうのです。
例えば、
辛いオリーブオイルを
買いたくて、
辛いオリーブオイルと
書かれていたのを買ったら
辛くなかった。
よくある話なんです。
オリーブオイルの
辛味苦味は、
ポリフェノール由来です。
ですので、
ポリフェノールが減ると
辛味苦味も減っちゃいます。
ポリフェノールは、
色々な理由で減ります。
例えば、
時間が経つと減ります。
これは、賞味期限の短さで
どのくらい時間が経ったか
知ることができるのですが
温度や、光の当たり具合でも
ポリフェノールは減ります。
これは、見た目では
分からないですよね。
ですので、スーパーで
売られてるオリーブオイルを
味でおすすめすること
できないと思うのです。
どのような環境で
運ばれてきているか
全く分からないですものね。
あと、ポリフェノールが
減るということは
辛味苦味だけでなくて
健康に良い成分も
減っていることになっちゃいます。
テレビや雑誌で見る
健康に良い
オリーブオイルとは
別のものになっていると
思った方が良いと思います。
それでも、できるだけ
良いオリーブオイルを
スーパーの品棚から
選ぶなら、
私だったら
商品の見た目で選びます。
エキストラバージン
オリーブオイルは
光に当たると、未開封でも
酸化するので
透明なボトルの
オリーブオイルは止めておきます。
あと、ペットボトル入りも
止めておきます。
ペットボトルは
熱を遮る力も無いですし
少しですけど
空気も通してしまいます。
そうなっていくと
段々選ぶものが
限られてきますが
どれかを選ぶとすれば
大手の会社の
色つきボトル入りで
「エキストラバージン
オリーブオイル」と
書かれているものを選びます。
ピュアオリーブオイルは
有機溶剤を使用して
オリーブの実の
搾りかすから搾った
オリーブオイルを
使っている可能性がありますし
「エキストラバージン
オリーブオイル」と
書いてある以上は
オリーブ以外のものを
材料に使っていないと
思います。
産地は、
分かりませんけど。
昔、思いっ切り
イタリア産を謳い文句に
していましたが、
今は、謳ってないです
価格は変わらないのに。
あの金額で
100％イタリア産の
エキストラバージン
オリーブオイルは
計算上できないと
思うのです。
イタリアのオリーブ農家が
生活できません。
それでも、
サラダ油などの
食物油よりも
ずっと健康的だと思います。
体に摂り入れる
油は、とっても大事
美容や健康、
心疾患や脳梗塞
認知症にうつ
いろいろなことに
食物油が良い影響や
悪い影響を与えている
記事をたくさん見つけました。
最初に雑誌のリンク先
その下に、
私が調べて書いた記事
ご紹介いたします。
何かのお役に
立てれば嬉しいです。
オリーブオイルについて、とっても詳しいお医者さんが書いた記事です。
「結局、オリーブオイルが最強の油である理由」
食物油と認知症に関しての記事です。
認知症とサラダ油の関係については、こちら
「毎日の｢サラダ油｣が認知症を進行させる！」
認知症にオリーブオイルの効能が期待できる記事は、下記の記事をご参照ください
認知症予防は「万能」オリーブオイルで
こちらは、うつ病とオリーブオイルについて、オリーブオイルで脳内物質のセロトニンが活性化されることが書かれている記事です。
「オリーブオイルで満腹感ダイエットが可能？ 」
ここから下は、
私が書いた記事です。
鮮度が良くて、飲んでも美味しいオリーブオイルとは、どんなものかを書きました。
「飲んでも良いオリーブオイルと駄目なオリーブオイル」
オリーブオイルの健康効果について、成分ごとに詳しくご案内した記事です。
健康に良いオリーブオイルの成分ごとに整理した健康への効果
劣化したエキストラバージンオリーブオイル以外にも、ピュアオリーブオイルやサンサオリーブオイルなど、健康に良いか疑問を感じるオリーブオイルをご紹介した記事です。
「オリーブオイルが健康に悪い影響を与える条件 」