アボカドのタルタル

アボカドのタルタルです。
コンランショップさんで、フレーバー付きオイルのデモ販売用に作った品ですが とても評判が良かったので、レシピをご紹介いたします。

材料 （4人前）

分量はあくまでも目安です。作っていく中で味見をしながら加減してください。

1. 完熟アボカド

   2個
   買う時には、触って軟らかいもの（軟らかすぎるものでもOK）を選んでください。

2. たまねぎ

   小さいもの1/4個くらい

3. 海老

   50gくらい

4. マヨネーズ

   大さじ1くらい

5. フレーバー付きエクストラ・バージンオイル
   

   大さじ1くらい

   
   レモン風味EXVオリーブオイル250ml

   
   マンダリンオレンジ風味EXVオリーブオイル250ml

   今日は、レモンフレーバーのグランベルデを使いました。
   このオイルはトマトなどとも相性が抜群です。他にマンダリンオイルを使った物も作りましたが、
   こちらも柑橘系の風味が強く美味しかったですよ。

つくりかた

とても簡単。具材を切って順番通りに合わせるだけ

1. 具材を仕込みます。

   アボカドは、縦に割って種を取り除き、1cm角くらいに切り、ボールに入れておきます。
   海老は、縦に切ってから５mm角、玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておきます。
   ※新玉ねぎでしたら、そのまま使えます。

2. 具材を合わせます

   アボカドのボールに海老と玉ねぎを加え、ヘラで混ぜます。
   マヨネーズを加えて、塩（定量外）で味を調えます
   これでも十分に美味しいのですが、ここにフレーバー付きオイル。
   これで、全然雰囲気が変わります。口に含んだ時、フレーバーが広がりいきなり高級店の味になってしまいます（笑）

3. これで出来上がり。

20分もあれば出来てしまう簡単な一品です。

作ってみて気がついたのですが、フレーバー付きオイルを使うと
アボカドの変色のスピードが遅くなるみたいです。
朝仕込んだタルタルが、夕食時でもほとんど変色していませんでした。

ぜひ、お試しを。

ヒナタノ加藤昭広