ベルガモット風味のかんたんケーキ

フレーバー付きEXVオリーブオイルを使ったケーキをご紹介します。
混ぜて焼くだけなので、とても簡単ですよ。

今回は、アールグレイの香りづけに使われるベルガモットのフレーバーが付いたEXVオリーブオイルを使いました。

材料 8cm x 8cm x 6cmのパウンド型一台分

1. 薄力粉

   130g

2. ベーキングパウダー

   小さじ1/4

3. バター(食塩不使用)

   80g

4. ベルガモット風味EXVオリーブオイル

   少々

5. 砂糖

   20～25ｇ（お好みで）

6. 卵

   2個

つくりかた

1. 生地をつくる
   • ボウルにバターとベルガモットオイルを入れて、泡立て器で混ぜてなじませる。
   • 砂糖を２～３回に分けてよくすり混ぜる。
   • 卵をとき、２～３回に分けて生地に混ぜ、全体にふわっとなるまで泡立てる。
     卵は一度に加えると分離するので、必ず数回に分けて混ぜてください。
   • ゴムべらに持ち替えて、粉類の半分をふるい入れ、切るようにさっくりと混ぜる。
     なじんだら、残りの粉類の半分も同じように加え混ぜる。
2. 焼く
   • パウンド型に生地を入れ、表面を平らに整える。
   • 170℃のオーブンに入れ、5分経ったら一度取り出し、生地の表面（中央）に、
     竹串などで一文字の筋をつける（こうすると焼き上がりの形がきれいに
     仕上がります。面倒なら省略してもOK）。
   • オーブンに戻して、約40～50分焼き、竹串をさしてみて、生地がついて
     こなければ出来上がり。

今回は超シンプルに、ベルガモットオイルだけで作りましたが、お好みでアールグレイの茶葉を刻んで加えても良いですね。
私は焼きっぱなしですが生クリームを添えたり、粉砂糖で飾っても素敵です。

また、ベルガモットだけでなく、

マンダリン

 や


オレンジ

 でも美味しく作れますので、ぜひお試しください。