北イタリアリグーリア州インペリア県のアウリーゴ村。人口450人の小さな村です。
私は、取引を開始した後も、何度も同じ農園を訪問します。
それは、生産者を信用していないから、というわけではありません。
もっと大事なことがあるからです。
ちゃんと見てきましたよ。今年は、確かに虫食いが少ない。これ以降は、寒くなりますから害虫の心配が少なくなります。
生産者の人達と色々な体験や価値観を何度も共有して、お互いのためになるような事を話し合える環境をつくることだったり（まぁ、要は仲良くなることです（笑））現地に行って色々勉強してお客様に見聞きしたことをお伝えする事だったりします。
「生産者を信用してないわけではない」と申しましたが、もちろん”ちゃんと変わらぬ仕事をしているか、念のために見ておく”という目的もあります。私がお客様にお送りするのは食べ物ですから、当然のことです。
以前目にしたものと変わったことは無いか？
働く人の熟練度は？
仕事場に笑顔が変わらずあるか？
整理整頓は？
農園の手入れは？
このあたりを見ています。
ちゃんと出来ていなくなるところは、こういう細部に出てしまうのです。
ブルーナ親子と私とオーガニック農園。下草がたくさん生えていますよね？これはオーガニック農園だからです。
ここのブルーナ家の農園は、200年以上変わっていません。
何もです。
たいしたものだと、いつも思います。
だから、 BIOLOGICAは、「飲めるオリーブオイル」として、自信を持ってお勧めできます。
ここの新物をお送りできるのは、12月に入ってからです。
近年に無く、とても良い作柄らしいので楽しみです。
株式会社 il Bianco 加藤昭広