ブカティーニを使用した伝統的なアマトリチャーナです。Wikipediaでフリーライセンスになってたのをお借りしてます。
いつもありがとうございます。
アマトリチャーナというパスタをご存じですか？
名前を知らなくとも、パンチェッタ（ベーコン）が入っているトマトソースと言えば、思い起こされる方もいらっしゃると思います。
今回地震の被害に遭っているアマトリーチェは、アマトリチャーナ発祥の地です。
旧市街地は、ほぼ壊滅状態のようですので心が痛みます。
イタリアも地震国です。
数年に一度大きな被害を受けるにも関わらず、あまり耐震化が進んでいない。
なぜ？と思われる方も多いのではないでしょうか。
費用とか色々ありますが、大きな理由は、歴史的な建物に手を加えるのが大変だということです。建物に穴を一つ開けるだけでも、建物に影響が無いか書類審査等に何年もかかります。例えば、そのために旧市街地では光ファイバーなどが普及していません。
さて、なぜ危険を承知で旧市街に住むか。ですが、
歴史や伝統に誇りと愛情愛着などの強い想いがあり、天災に関しては運命を甘受する。
こういう考え方なのかな、と思います。
例えば、イタリアにも地震向けの国の予算はあるものの、ほとんどが復旧に使われています。
イタリアでは、何か不幸な事があるとvi esprimo la mia solidarieta per quanto accaduto.「私は、あなたと共にある」という連帯の言葉を贈ります。
アマトリーチェという名前は覚えにくいかも知れませんが、パンチェッタ（ベーコン）が入っているトマトソースのパスタを召し上がるときに、この町のことを思い出していただくと彼らも喜ぶと思います。
株式会社 il Bianco 加藤 昭広