書類を整理していたら、ショップカードが出てきました。
このお店は、今年の9月にブルーナの農園（フラントイオ ビアンコ社）を訪問した際に、私たち日本人4人とブルーナ夫妻で、一緒に昼食を摂ったお店です。日本人に馴染みはありませんが北イタリアリグーリア州のIMPERIA（インペリア）は観光地。ドイツ人を中心に、夏季はたくさんの観光客で賑わいます。
観光地で難しいのは、美味しいお店を探すこと。
このお店は、ブルーナ家と古くからの付き合いらしく、ものすごく美味しかったです。
魚介類のシンプルな料理の数々。これらと地元産の白ワイン、ヴェルメンティーノとの相性は最高でした。
極めてシンプルなボンゴレ。魚介が新鮮なうえ、特産のバジルも素晴らしく、工房から持ち込んだエクストラバージンオリーブオイルで仕上げてみました。※もちろんお店の許可を得てです、こちらのお店のオリーブオイルは、全部ブルーナ家の品ですので、お店の方とは友人同士のような感じでした。
小イワシをフリットにして、アグロドルチェ（甘酸っぱく）仕上げた一皿
魚介、ズッキーニ、にんじんのリゾットをカレー風味に仕上げた一皿
カレーは、勿論ですが、アグロドルチェも、この地方の伝統的なレシピには存在していないはずですが、伝統的な味わいを外さずに上手にアレンジされていました。ヴェルメンティーノの白ワインと相性が良いままなのが、その証左になると思います。
写真の最後二枚は、私撮影。ボンゴレの写真は、同行してくれたカメラマンさん。さすが仕上がりが違います。
撮影に関しては、ちゃんとお店に許可を頂戴しています。ほかのお客様のご迷惑にならないようにも気を使いました。
そういう感じですので、私が訪問したお店の料理写真は、ほとんどありません。イタリアで200軒くらい巡っているのですが、美味しかったお店のショップカードと舌の記憶くらいになります。と、格好いいこと言っておりますが、実はずぼらなだけ。もっと写真撮っておけばよかったぁ（笑）私が行くのは、地元の人向けの気軽なお店が多いので、ちゃんと断れば写真はOKのはずですから。
株式会社 il Bianco 加藤 昭広
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