ヴェンチュリーノ家(VENTURINO) ジェノベーゼ・ペースト(クルミ不使用、業務用サイズ)
風味は一級品。
どなたが召し上がっても絶賛して下さるイタリア産ジェノベーゼペーストです。
パスタにして美味しいのはもちろん。
タコとか魚介類に直接付けて食べると止まらなくなります（笑）
綺麗な緑色は、瓶詰め後の高温加熱処理をしていなからです。
極めて高度な技術で調理して、低温加熱処理してあります。
この品は、通常のコンテナ船での輸送困難です。
普通のコンテナは、”ただの鉄の箱”。
鉄の箱に入れて赤道直下を運んできたら、中が高温になっちゃいます。
風味も色も変わってしまいます。
私は、航空便で輸入しました。
このジェノベーゼを使って、鎌倉のお店でお料理するつもりだったのですが、、、
色んな事情で、かなり残ってしまいそうです。
廃棄処分するのには、あまりにも勿体なので、定価の半額でお送りすることにしました。
950gとかなり大きな瓶ですが、冷凍保存もできそうです。
何度か試してみましたが、冷凍しても風味はあまり変わらなかったです。
冷凍する際は、オリーブオイルを満たしてペーストが空気に触れないようにするのがコツです。
賞味期限は、2024年10月17日です。
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ご検討いただけると嬉しいです。
本物のジェノベーゼペーストをこの機会にお試し下さい。
ヒナタノ加藤昭広