お店でオリーブオイルを買うコツ

お店でオリーブオイルを買う、ちょっとしたコツ

本物のオリーブオイルを手に入れようと思って、お店に行かれることもありますよね。輸入食材店に行った場合、店員の方はプロだと思うのでお任せしたいもの。でもオリーブオイル以外の担当かも知れません。本当にお任せしても良い専門の方か、簡単に知る方法をご紹介します。

やはり詳しい人から、おすすめのオリーブオイルを聞くのが一番

おすすめのオリーブオイルを尋ねても、応対してくれている店員さんが専門外なら分かりません。

以前こんなことがありました。とある有名な輸入食材店に立ち寄ったときの話です。
お客さんに「おすすめのオリーブオイルはどれですか？」と聞かれた店員の方が紹介していたのは、無濾過のオリーブオイルで透明なボトルに入った品。以前ご紹介した通り、これは一番劣化している可能性が高い品です。つまりこの店員の方は、オリーブオイルに詳しく無い方でした。それもそのはず、その方はハム類の担当の方ですので、オリーブオイルにはあまり詳しく無いようでした。

これは良くある話です。高級な品を扱っているお店なら、なおさら専門性が問われるので、食材の種類ごとに分業されています。では、どうやって自分に応対してくれている店員の方が、オリーブオイルに詳しいかを知る方法ですが、簡単です。使用しているオリーブの品種名を聞いてみれば良いのです。

もし答えられなくて専門外だと分かっても「あなた詳しくないから、ほかの方に接客して欲しい」とは言いにくいですよね。そこで質問の仕方をちょっと工夫してみましょう。

「このオリーブオイルは、どのような品種のオリーブを使用して、それはどのような味なのですか？」

これで、もし店員の方が分からなければ、オリーブオイル担当の人を探して連れてきてくれるはずです。連れてきてくれそうもなかったら、お遣い物にするので知りたい旨を伝えれば、動いてくれると思いますよ。

ミラノのPeckには、専門の職人が4人

ミラノへ行かれた方なら、訪れたことも多いと思います。
だいぶ観光名所化してしまいましたが、地元の人に愛される19世紀に創業した老舗の高級食材店です。

この店では、それぞれ食材のカテゴリーごとに目利きの職人が4人います。店員さんの後ろに時折現れる白衣を着てネクタイをした人が、その分野の職人です。その昔私が行ったとき店の隅々を細かく見ていたら、このネクタイをされた初老の男性に凝視されてしまいました（笑）目利き人という目をされていました。

お店も、ちゃんとしているかチェック

お店自体がちゃんとしているかも目利きしてみましょう。ポイントは品揃えと在庫品の賞味期限

私なら、イタリア産で250mlサイズ1,000円以下の少し素性が怪しい品は置いていないかを見ます。そして同じ容量で2,000円くらいの品は置いてあるか、その品の賞味期限は一年くらい残っているかを見ます。この2,000円クラスで棚にある品が、賞味期限の1年残っているということは、本物志向のお客様がリピートしているお店と考えます。