200年続く有機栽培農園のエクストラバージンオリーブオイルとアンチョビなどの魚介類。このアンチョビ、最初の頃は、扱いがなかなか難しくて。今は、ほとんど直販のみです。
飲んでも”全然油っぽくないエクストラバージンオリーブオイル”
食べたら笑っていただける”ジェノベーゼペースト”や”ピスタチオのクリーム”
美味しくて、体に良くて、きれいにもなれるイタリアの食卓
ほんものをお届けしたく、良い生産者をイタリア中歩いて探して
彼らと友人になれるように、信頼関係を大切にして
輸入する時も、温度管理など物流過程を細かくチェックして
風味が全く変わらないように気をつけて仕入れています。
例えば、もし、商品に問題があった場合は、商品に記されている賞味期限をお聞きすれば、日本への到着日、使用した航空機などの便名、暑い季節はイタリア国内の気温、または現地での生産と出荷日、生産者によっては畑の位置、さらには作業に関わった人まで全て分かるようになっております。
そんな特別な品をお届けしたく開業したのが2007年。
おかげさまで8周年を迎えました。
ピスタチオのクリーム。この品は、今売り切れになってしまったので、ご注文を承る形になってしまいそうです。
一昨年、1回だけ作られた瓶詰め用オリーブのASCOLANAという品種で作られたオリーブオイル。それも絞りたてで澱引きもしていない無濾過。身震いするほど美味しかったのですが、もう作らないかと。このオリーブの品種は、オリーブオイルの量が、ものすごく少ないのです。たぶん採算割れしていたと思います。もっと高くても欲しいお客様はたくさんいると思うのですが。今コロンナさんに問い合わせ中です。
大量生産に馴染まない品が多いため、お手に取っていただけるのは、私の限られた卸先やWEBショップのみです。そのため、お客様のことをとても近く感じる事が多い8年でした。ほとんどの方とお会いしたことは無いのですが、ご注文内容とお名前が私の中で一致しております（笑）
ブルーナのオーガニックのオリーブオイルは、私と彼らで知恵を出し合って、今の金色、有機IAS、昔のラベルを復刻してつくりました。
感謝の気持ちを込めまして、今度の日曜日から8周年のセールを催させていただきます。
詳細は、追ってお知らせいたします。
ただいま、企画思案中です。
株式会社 il Bianco 加藤昭広