オリーブオイルは熱でどう劣化する？ ”オリーブオイルは熱に弱いので涼しいところで保管しましょう” 本やテレビで、よく耳にされると思います。 では、熱によって何がどのように劣化するのか、詳しくご案内します。   … 続きを読む オリーブオイルが熱によって劣化する　遊離脂肪酸編